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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2-3人份量 Serve2-3
雞上脾 250g Chicken Thigh
鹽 3g Salt
砂糖 8g Sugar
蠔油 1tsp Oyster Sauce
粟粉 5g Corn Starch
胡椒粉 少許 Pepper Powder
薑 適量 Ginger
蒜蓉 1tsp Minced Garlic
炸蒜蓉 1tsp Fried Minced Garlic
榨菜 40g Mustard Tuber
油 15g Cooking Oil
米 300g Rice
水 250g Water
甜豉油 適量 Sweet Soy Sauce

00:00 籠仔蒸飯介紹
02:27 雞上脾解凍,去骨切件
03:35 薑去皮,刨成蓉榨出薑汁
03:51 加入薑汁,鹽,砂糖,蠔油,胡椒粉拌勻
04:59 榨菜切絲
05:20 加入榨菜,蒜蓉,油,粟粉拌勻,醃15分鐘
06:16 米洗淨備用
07:10 蒸籠鋪上牛油紙,加入已洗淨的米及水
08:38 煮沸水,中大火蒸15分鐘
09:54 平均鋪上滑雞件,加入炸蒜蓉,再蒸15分鐘
11:23 淋上甜豉油即成
11:33 完成

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