据新加坡《聯合早報》報導,美國與韓國研究員發現,喝咖啡對眼睛有益處,咖啡中的抗氧化劑綠原酸能預防實驗室鼠的視網膜退化。

 

進行此項研究的美國康奈爾大學的研究組指出,未提煉的咖啡平均只有1%的咖啡因,但含7%至9%的抗氧化劑如綠原酸(chlorogenic acid),能預防實驗室鼠出現視網膜退化(retinal degeneration)。

 

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在《農業與食品化學期刊》發表的報告說,研究人員給實驗室鼠餵食究氧化氮(nitric oxide),使老鼠承受受氧化應激(oxidative stress)和游離基(free radical)的傷害。實驗室鼠當中吸取過綠原酸的一組並沒有出現視網膜退化。

 

視網膜(retina)是眼球壁內一層透明的薄膜,由色素上皮層和視網膜感覺層組成,有數以百萬計的光感細胞與神經細胞。視網膜能接收與處理眼睛所看到的視像。

 

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視網膜是新陳代謝頻繁的組織,非常需要氧氣,其細胞一旦缺氧,就會出現氧化應激,容易產生游離基,最終,導致組織受損,失去視力。導致視網膜退化的因素包括:青光眼(glaucoma)、老化和糖尿病。

 

然而,研究報告指出,他們尚未確定,人體是否直接把綠原酸傳送至視網膜。

 

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研究報告的主要撰寫人、康奈爾大學食品科學系教授李昌(譯音,Chang Lee)指出,此項研究的重要之處是:它分析了對健康有益的天然食品,“咖啡是全球各地的普通飲料,我們在了解它對我們有什麼益處。”

 

之前已有研究顯示,咖啡對帕金森症、前列腺癌、乙型糖尿病和年老導致的認知退化有緩和作用。

 

 

(轉自互聯網)

 

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